笔神阁 > 都市小说 > 美食供应商 > 第一千四百五十九章 清远鸡
    &谢袁主厨。”邱集道。

    &谢袁主厨愿意给我们再一次的机会。”崔航道。

    两人说完又再次对视一眼,然后一起低着头开口。

    &次对不起,是我们狭隘了。”崔航和邱集口气严肃又认真的道歉道。

    &袁州点头表示接受。

    邱集和崔航也不是什么别扭的人,道完歉看袁州接受了心里顿时就好过了许多。

    &谢袁主厨,请品尝。”邱集立刻拿出食盒里准备的筷子递到袁州手边。

    袁州接过筷子直接开始吃了起来。

    这次邱集所做的清炒桂花鲈比之上次确实薄了三分之一,那鱼片晶莹透明,甚至能隐约看到碗底。

    筷子一夹那鱼片在筷子上晃晃悠悠的却没有破,袁州直接一口吃下。

    鱼片滑嫩而鲜美,但在嘴里却入口即化,而鱼皮的部位却有带着一点点的韧劲,有点嚼劲。

    &美中带着一种天然的鱼腥味,但这鱼腥味却没有破坏鱼的鲜美,反而更加衬托了鱼的鲜美。”袁州道。

    &的,咱们凤城菜讲究的就是一个菜的本味,这鱼本来就有腥味,全部去除当然不难,但去了腥味的鱼也不是鱼了,得腥味烘托鲜美才行。”邱集一听袁州的夸奖,立刻就开心的讲解起来。

    &错,食材的本味才是菜品的味道。”袁州点头。

    &主厨您尝尝我这清香鸡。”崔航也立马把食客里的筷子拿出来往袁州手边递。

    筷子递出去,崔航立刻就揭开了砂锅,那里面雪白的鸡肉以及嫩黄的鸡皮被纯黑色的砂锅衬托着,热气和香味一下子冒出来,闻起来就勾人食欲。

    &滋”那鸡肉盛在砂锅里,砂锅底部浅浅的汤汁还在开着,上面小小的油珠珠不断爆开发出美妙的食物的声音。

    &这清香鸡用的是清远仔鸡,在还未啼叫的小鸡当中选择的一斤重鸡来做的。”崔航道。

    &鸡脱毛前有一斤一两。”袁州一眼看出这鸡的体重。

    &对对,确实是这么重。”崔航点头。

    说完这点,袁州也没在多说,拿起筷子也开始吃了起来。

    当然,在吃之前袁州是已经漱口了的,这样能更好的品出下一道菜的味道。

    虽然,只是揭盖这么一闻,袁州就知道了这清香鸡的味道、火候以及优劣,但还是要亲自尝的,这是属于袁州的严谨。

    袁州夹起的是一块腿肉,切成圆柱形的腿肉上包裹着一圈嫩黄色的鸡皮。